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水果蔬菜酵素生产线是酵素生产过程中比较普遍实用的老字号生产线，随着科学技术的发展和人们在实践中探索的经验，现在酵素生产线的技术设备和填充环节也在进步，这次分享水果蔬菜酵素生产线和酵素填充线的实用知识。
水果酵素生产线流程：选材-清洗-烘干-切片-发酵-调配-控制-贴标-填充-包装-成品主要设备：清洗机，破碎打浆系统，发酵系统(恒温发酵，常温发酵)，热水系统，过滤系统，配料系统，灌装系统，包装系统，输送线，选料设备，电气控制系统；酶生产线的发酵过程：水果酵素采用传统工艺进行发酵，发酵过程基本分为酵母发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
酵素生产线发展阶段：
一阶段：酵母发酵阶段：在酵母发酵过程中，大分子被分解成小分子，淀粉被分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化。
二阶段:醋酸菌发酵:醋酸菌发酵阶段分解酒精，也称为醋效应。
三阶段：乳酸菌发酵阶段：乳酸菌发酵阶段乳酸菌对益生菌的逆转作用，这一阶段也称为成熟效应。
市面上销售的酶补充品大致分为单一酶和复合酶两种，单一酶只有一种成分，直接提取、制作，如菠萝、木瓜酶等。复合酶基本上是由两种以上的成分混合而成，通常分为主体和次体。酵素三合一灌装机将清洗、灌装、封盖三种功能组合到一个机体上，全过程实现自动化，适用于高温聚酯瓶灌装果汁饮料、果茶饮料，也适用于矿泉水、纯水等无气饮料，本机采用优质SUS304材料制作，主要部件采用数控机床精密加工，整机采用先进光电检测各部件的运行状况，无瓶无瓶无瓶无盖，自动化程度高，人机界面操作简单。
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