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简单介绍酵素生产线的发酵工艺流程是怎样的？
如今，随着科技的不断进步，酵素产品的种类是越来越多了，那么对于酵素生产线的发酵工艺流程大家又知道多少呢？
一、酵素生产工艺之前处理：
不同的原料有不同的预处理设备，可以选择、清洗、切割、预煮、磨浆等。，涉及干品破碎、新鲜磨浆、杀青护色、软化、打浆工艺；
二、酵素生产工艺之发酵工艺：
经过原料的前处理后，原料产品进入发酵容器，发酵容器需具备恒定的温度控制，在进入发酵罐之前，罐体需确保无菌状态，密闭防止杂菌的污染。经过调配，接种，进入自然的发酵期。在发酵过程中，需要监测发酵温度、罐内压力和发酵产气状态，同时不定期翻转物料(初期)，严格控制发酵时间，得到发酵产品。发酵生产设备比较简单，需要根据生产线的产能，发酵周期进行发酵工艺衡算，材质选用卫生级的304不锈钢焊接制作；
三、酵素生产工艺之发酵后熟工段：
合格的酵素需要经过发酵后熟，关于后熟工段，有的文献上称之为陈酿，实际在后熟阶段也会根据产品工艺的不同，会加入酶制剂或复合酶活进行二次发酵，二次发酵体系是复杂的生物转化过程，一般后熟的周期比较长，短则在半年，多则在二年到三年。在发酵后熟工段需严格控制发酵温度，一般控制在低温4-5度，需配备冷媒机组。
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