果汁饮料生产线是如何作业的
水果加工要适应不断变化的市场需求,提供更多的高附加值产品,如果汁、果酒、果醋等高附加值产品。
为满足果汁市场的生产需求,增加果汁饮料生产线和生产设备的设计研发投资,果汁饮料生产线可覆盖一系列果汁或绿色果汁、浓缩果汁生产加工需求,可生产加工包括蓝莓草莓、桃山楂等核果水果,可保证水果从生产加工到保存运输过程的新鲜度,提高产品附加值。
不同果汁生产的过程虽然不尽相同,但基本的流程却是一致的,以苹果为例,我们看一下果汁饮料生产线是如何作业的:
1、原料选择
苹果的品种、成熟度、质量和储存期对苹果汁的颜色、香味、出汁率、质量和货架期都有重要影响。因此,应选择果实大、出汁率高、储存方便的苹果。
2、清洗分拣
苹果原料在生产加工前必须进行清洗,清除上述灰尘和农药残留,确保生产过程的安全卫生;清洗后的苹果分类,去除次果和腐烂部分。
3、破碎榨汁
苹果汁可以通过压榨、离心、打浆等方法一次提取。
4、粗滤
经压榨后的果汁液仍含有较高的果渣,需要进行初步的过滤,即粗滤。
5、澄清精滤
粗滤过后需要对果汁进行进一步的澄清粗滤,保证果汁zui后的成色。
6、调配混合
对于苹果汁,纯苹果汁一般浓度较高,需要稀释。此外,处理后的苹果汁的颜色、香味都受到了影响。为了提高质量,使其更符合国家相关果汁生产标准,需要将苹果汁混合,并添加一些辅料。
7、包装与杀菌
最终成品前,需要对苹果汁进行灭菌,使其符合国家安全卫生标准,然后进行罐装密封。
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