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分析酵素生产线的发酵工艺流程是怎样的？
现在，随着科学技术的不断进步，酵素产品的种类越来越多，那么大家对酵素生产线的发酵过程了解多少呢？
一，酵素生产工艺前处理：
不同的原料有不同的预处理设备，如拣选、清洗、切割、预煮、研磨等。，涉及干品破碎、新鲜研磨、杀青护色、软化、打浆工艺；
二是酵素生产工艺的发酵工艺：
原料预处理后，原料产品进入发酵容器，发酵容器需要恒温控制。进入发酵罐前，罐体应保证无菌状态，密封，防止杂菌污染。混合、接种和进入自然发酵期。发酵过程需要监测发酵温度、罐内压力、发酵产气状态，同时不定期翻转(开始)物料，严格控制发酵时间，然后获得发酵产品。发酵设备相对简单，发酵过程需要根据生产线的生产能力和发酵周期来衡量。材料采用卫生级304不锈钢焊接制成；
三是酵素生产工艺发酵后熟工段：
合格的酶需要经过发酵后熟化。至于后熟工段，有文献称之为陈酿。事实上，在后熟阶段，酶制剂或复合酶活性会被添加到不同的产品过程中进行二次发酵。二次发酵系统是一个复杂的生物转化过程。一般后熟周期长，从半年到两三年不等。发酵后，熟工段应严格控制发酵温度，一般控制在低温4-5度，并配备制冷剂单元。
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