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干货分享|果汁生产线的发展历史
果汁或蔬菜汁是指通过压榨或其他方式从新鲜水果或蔬菜中获得的汁液，通过添加任何外部物质来维持其原始成分，称为原汁。蒸发、冻结、反渗透或其他方法去除原汁中的大部分水分称为浓缩果汁，以原汁或浓缩汁为载体，与水、糖、酸或香料混合，称为果汁（或蔬菜汁）饮料，肉汁饮料与肉汁或水果和蔬菜混合，糖和其他食品添加剂（如酸食用色素）。
在古代历史数据中，果汁生产线已经有了葡萄汁的记载。当时，过度成熟的葡萄通常被用作果汁，并立即饮用。如果储存一天或一天以上，就会局部发酵。苹果汁、梨汁、草莓汁、石榴汁也有同样的记载。蔬菜汁用于饮料，果汁生产线在近100年才慢慢生长，其中番茄汁在20世纪90年代进入工业生产，现已成为蔬菜汁的主要产品。随着其他蔬菜汁的发展，营养专家提倡给婴幼儿、患者和老年人带来更多的维生素、矿物质和糖。这一号召对果汁和蔬菜汁起到了很大的促进作用。之后，园艺学家培育出适合果汁的优良果蔬品种。工程技术人员开发了制作果汁和蔬菜汁的工业设备。食品科学家为果汁和蔬菜汁开发了适当的生产工艺、包装容器和储存方法。这些都是果汁。蔬菜汁的发展创造了必要条件。
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