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刺梨酒生产线采用优质野生刺梨果实，经清洗、压榨、接入人工纯种酵母、进行低温发酵、陈酿精制而成的低酒精度果酒。工艺流程:鲜刺梨果实→分选→称重→清洗→破碎→压榨(加入焦亚硫酸钠)→压榨澄清→发酵(加入白砂糖并接种人工培养酵母)→灌装分离→配料调整→陈化→分离→硅藻土处理→分离→涂胶→分离→冷冻→过滤→无菌过滤→灌装→贴标→成品入库。
将2.5升水烧开放入剩余的500g白糖，搅拌使糖完全溶解待其冷却。7、待糖水冷却至35左右放入甜酒药搅拌均匀。把加了甜酒的糖水缓慢地倒入火龙果罐中，搅拌均匀，密封瓶口，进入前期发酵阶段。一般来说，一小时后就可以看到有气泡出现，开始发酵，前期发酵比较激烈，酵母迅速繁殖，将糖分解为酒精和释放二氧化碳，此时每日需搅拌一到两次。
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